【產(chan)品名稱】 煙(yan)草發(fa)酵酶制劑
【型(xing) 號】 A112、A112-1
【技(ji)術背景(jing)】 煙草吃味受不(bu)同品種、不同產區、不同種植水平(ping)等因素的(de)(de)影響，導致我(wo)國(guo)部分煙(yan)葉存在著可溶性糖含量(liang)(liang)低及蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、淀粉、纖維(wei)素含量(liang)(liang)高，化學成分不協調的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)缺(que)陷(xian),影響了(le)(le)(le)煙(yan)草(cao)(cao)香氣(qi)和(he)吃味，評(ping)吸質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)表現為香氣(qi)量(liang)(liang)不足、刺激(ji)性大、雜(za)氣(qi)重(zhong)、口腔(qiang)舒適度差。該(gai)類品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)缺(que)陷(xian)是使用(yong)香精(jing)香料無法徹底(di)解決(jue)的(de)(de)，這些缺(que)陷(xian)煙(yan)葉限制(zhi)了(le)(le)(le)它在卷煙(yan)配方中的(de)(de)使用(yong)比例，無法保證品(pin)牌(pai)卷煙(yan)的(de)(de)穩(wen)定(ding)性或連(lian)續(xu)性，煙(yan)草(cao)(cao)內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)不穩(wen)定(ding)性給煙(yan)草(cao)(cao)工作者帶來了(le)(le)(le)工作壓力，也影響企業(ye)的(de)(de)經濟效益和(he)社會效益。
【技術原理】 在打葉復(fu)(fu)烤線添(tian)加煙草(cao)發(fa)酵(jiao)酶制劑，復(fu)(fu)合酶制劑中蛋白酶將煙草(cao)中的(de)(de)蛋白質水解(jie)成相對分(fen)子質量大小不(bu)等的(de)(de)肽段和(he)氨(an)基(ji)酸；淀(dian)粉酶和(he)糖(tang)(tang)化酶將煙草(cao)中的(de)(de)淀(dian)粉水解(jie)為葡萄糖(tang)(tang)；纖(xian)維素(su)酶將煙草(cao)中的(de)(de)纖(xian)維素(su)降(jiang)解(jie)為水溶性(xing)的(de)(de)葡萄糖(tang)(tang)和(he)寡糖(tang)(tang)。從而增加了美拉(la)(la)德(de)（Maillard）反應的(de)(de)前體物(wu)（可溶性(xing)糖(tang)(tang)和(he)氨(an)基(ji)酸），達到加速美拉(la)(la)德(de)（Maillard）反應，降(jiang)解(jie)由氨(an)氮化合物(wu)釋放的(de)(de)尖刺及辛(xin)辣、降(jiang)低生(sheng)青枯焦雜氣、改(gai)善余味、提高煙葉質量、縮(suo)短(duan)發(fa)酵(jiao)周期。
【產(chan)品成分】 該產(chan)品由葡萄(tao)糖氧化酶、纖維素酶等組成的復合酶。
【功 能】
（1）分(fen)解烤煙殘留葉綠蛋白體，消除青(qing)雜氣。
（2）降(jiang)解烤煙(yan)萜類中分子成分為(wei)小分子香氣(qi)成分，增強烤煙(yan)天然(ran)香氣(qi)，發揮烤煙(yan)潛(qian)在優(you)良品質。
（3）主要針對(dui)模塊效果顯著，能(neng)夠協(xie)調煙草(cao)香氣。
（4）加(jia)速氨氮化合(he)物(wu)脫氨揮發，降(jiang)解由氨氮化合(he)物(wu)釋放的(de)尖刺及辛辣。
（5）加(jia)速(su)游離煙堿降(jiang)解轉化，降(jiang)低烤煙刺激性(xing)和不良殘(can)留余味(wei)。
【使用方法】 在打葉復烤線的二潤添加或復烤出口添加。
【外 觀】 粽(zong)色液體。
【溶 解 性】 充分攪拌下溶(rong)于水。
【用 量】 0.3%－0.4%，要求均勻噴(pen)加。
【有 效 期】 1年，避光(guang)常溫密封保(bao)存(cun)。
該產品(pin)用于自(zi)然發酵(jiao)，夏季(ji)室溫條件下自(zi)然發酵(jiao)100－150天，冬季(ji)室溫條件下自(zi)然發酵(jiao)150－200天。
【企業名稱】：云南萬芳生物技術有限公(gong)司(si)
【地 址(zhi)】：云南(nan)省(sheng)昆明市(shi)經濟技術開發區(qu)順通大道浦發路16號(hao)
【郵(you)政編碼】：650117
【電(dian) 話】：0871－6272666
【傳(chuan) 真】：0871－6098600
【網 址】：www.kmwonfine.com
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