【產品名稱】 煙草發酵酶制劑
【型 號】 A112、A112-1
【技術背景】 煙草吃味受(shou)不(bu)同品(pin)種、不同產區(qu)、不(bu)同(tong)種(zhong)植(zhi)水(shui)平等因素的(de)影響，導致我國(guo)部分(fen)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)存在(zai)著可(ke)溶(rong)性(xing)糖(tang)含(han)量低及蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀(dian)粉(fen)、纖維素含(han)量高，化學成分(fen)不協調的(de)質(zhi)(zhi)量缺(que)陷(xian),影響了(le)煙(yan)(yan)(yan)草香(xiang)氣和吃味，評吸質(zhi)(zhi)量表現為香(xiang)氣量不足、刺(ci)激性(xing)大、雜(za)氣重、口腔舒適度差。該類品質(zhi)(zhi)缺(que)陷(xian)是使用香(xiang)精香(xiang)料無(wu)(wu)法徹底解(jie)決的(de)，這(zhe)些缺(que)陷(xian)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)限制(zhi)了(le)它在(zai)卷煙(yan)(yan)(yan)配方中的(de)使用比例，無(wu)(wu)法保證品牌(pai)卷煙(yan)(yan)(yan)的(de)穩(wen)定性(xing)或連續性(xing)，煙(yan)(yan)(yan)草內在(zai)品質(zhi)(zhi)的(de)不穩(wen)定性(xing)給(gei)煙(yan)(yan)(yan)草工作(zuo)者(zhe)帶來了(le)工作(zuo)壓力，也影響企(qi)業(ye)的(de)經濟效(xiao)益(yi)和社會效(xiao)益(yi)。
【技術原理】 在打葉復(fu)烤(kao)線添加(jia)煙草(cao)(cao)發酵(jiao)酶制劑(ji)，復(fu)合(he)酶制劑(ji)中蛋(dan)白酶將煙草(cao)(cao)中的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)水解(jie)成相對分(fen)子(zi)質(zhi)(zhi)量大小不等的(de)(de)(de)(de)肽段和(he)氨基(ji)酸；淀粉(fen)酶和(he)糖(tang)化(hua)酶將煙草(cao)(cao)中的(de)(de)(de)(de)淀粉(fen)水解(jie)為(wei)葡萄(tao)糖(tang)；纖(xian)維素酶將煙草(cao)(cao)中的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維素降(jiang)解(jie)為(wei)水溶(rong)性的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)和(he)寡糖(tang)。從而(er)增加(jia)了美拉(la)德（Maillard）反應的(de)(de)(de)(de)前體物(wu)（可溶(rong)性糖(tang)和(he)氨基(ji)酸），達到(dao)加(jia)速美拉(la)德（Maillard）反應，降(jiang)解(jie)由(you)氨氮化(hua)合(he)物(wu)釋放的(de)(de)(de)(de)尖刺及辛(xin)辣、降(jiang)低(di)生(sheng)青(qing)枯焦(jiao)雜氣、改善(shan)余味、提(ti)高煙葉質(zhi)(zhi)量、縮短發酵(jiao)周(zhou)期。
【產品成分】 該產(chan)品由葡萄糖氧化(hua)酶(mei)、纖(xian)維(wei)素酶(mei)等組成(cheng)的復(fu)合酶(mei)。
【功(gong) 能】
（1）分解烤煙殘留葉綠蛋(dan)白體(ti)，消除(chu)青(qing)雜(za)氣。
（2）降解烤(kao)(kao)煙(yan)萜類中(zhong)分子成(cheng)分為小分子香氣成(cheng)分，增強烤(kao)(kao)煙(yan)天然香氣，發揮烤(kao)(kao)煙(yan)潛(qian)在(zai)優(you)良(liang)品質。
（3）主要針對(dui)模塊效果顯著，能夠(gou)協調(diao)煙草香氣。
（4）加速氨(an)(an)氮化(hua)合物脫氨(an)(an)揮發，降(jiang)解由氨(an)(an)氮化(hua)合物釋放的尖(jian)刺及辛辣。
（5）加速游離(li)煙堿降(jiang)解(jie)轉化，降(jiang)低烤(kao)煙刺激性(xing)和不良殘留余味。
【使用方法】 在打葉復烤線的二(er)潤添加(jia)或復烤出口添加(jia)。
【外 觀】 粽(zong)色液體(ti)。
【溶(rong) 解(jie) 性】 充(chong)分攪(jiao)拌下(xia)溶于水。
【用 量】 0.3%－0.4%，要(yao)求均(jun)勻噴加。
【有 效 期】 1年(nian)，避光常溫密(mi)封保存。
該產品用于自然(ran)(ran)發(fa)酵(jiao)(jiao)，夏(xia)季(ji)室(shi)溫(wen)條件下自然(ran)(ran)發(fa)酵(jiao)(jiao)100－150天，冬季(ji)室(shi)溫(wen)條件下自然(ran)(ran)發(fa)酵(jiao)(jiao)150－200天。
【企業名稱】：云南萬芳生(sheng)物技(ji)術有限公司
【地(di) 址】：云南省昆(kun)明市經濟技術(shu)開發(fa)區(qu)順(shun)通大(da)道浦發(fa)路16號(hao)
【郵政編碼(ma)】：650117
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