【產品名稱】 煙(yan)草發酵酶制劑(ji)
【型 號】 A112、A112-1
【技(ji)術(shu)背景】 煙草(cao)吃(chi)味受(shou)不同品種、不同產區(qu)、不同種植水(shui)平等因(yin)素的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，導致我國部(bu)分煙葉(xie)(xie)存在(zai)著可(ke)溶性(xing)(xing)糖含(han)量低及(ji)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀粉(fen)、纖維素含(han)量高，化學(xue)成分不(bu)(bu)協(xie)調的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量缺(que)陷(xian)(xian),影響(xiang)了(le)(le)(le)煙草香(xiang)(xiang)氣(qi)和吃(chi)味，評吸質(zhi)(zhi)量表現(xian)為(wei)香(xiang)(xiang)氣(qi)量不(bu)(bu)足、刺(ci)激性(xing)(xing)大、雜氣(qi)重、口腔舒(shu)適(shi)度差(cha)。該類品質(zhi)(zhi)缺(que)陷(xian)(xian)是(shi)使用(yong)香(xiang)(xiang)精香(xiang)(xiang)料(liao)無法徹底解決(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)，這些缺(que)陷(xian)(xian)煙葉(xie)(xie)限制了(le)(le)(le)它(ta)在(zai)卷煙配方中的(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)比例(li)，無法保證(zheng)品牌卷煙的(de)(de)(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)(ding)性(xing)(xing)或(huo)連(lian)續性(xing)(xing)，煙草內在(zai)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)穩(wen)定(ding)(ding)性(xing)(xing)給煙草工(gong)作(zuo)者帶來了(le)(le)(le)工(gong)作(zuo)壓力(li)，也影響(xiang)企業的(de)(de)(de)(de)(de)經濟效益和社會效益。
【技術(shu)原理】 在打(da)葉復烤線添加(jia)煙(yan)(yan)草(cao)發酵酶(mei)制劑，復合酶(mei)制劑中(zhong)(zhong)蛋白(bai)酶(mei)將(jiang)煙(yan)(yan)草(cao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)水解(jie)成相(xiang)對分(fen)子質(zhi)量大小不(bu)等的(de)(de)肽(tai)段和(he)氨(an)基(ji)酸；淀粉酶(mei)和(he)糖化酶(mei)將(jiang)煙(yan)(yan)草(cao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)淀粉水解(jie)為葡萄糖；纖維(wei)素(su)(su)酶(mei)將(jiang)煙(yan)(yan)草(cao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)纖維(wei)素(su)(su)降(jiang)解(jie)為水溶性的(de)(de)葡萄糖和(he)寡糖。從(cong)而增加(jia)了美拉德（Maillard）反應的(de)(de)前體物（可溶性糖和(he)氨(an)基(ji)酸），達到加(jia)速美拉德（Maillard）反應，降(jiang)解(jie)由氨(an)氮化合物釋放(fang)的(de)(de)尖(jian)刺及辛辣、降(jiang)低生青枯焦雜氣、改善余味、提高(gao)煙(yan)(yan)葉質(zhi)量、縮短發酵周(zhou)期。
【產品(pin)成分】 該(gai)產品由(you)葡(pu)萄糖氧化酶(mei)(mei)、纖維(wei)素酶(mei)(mei)等組成的復合酶(mei)(mei)。
【功 能】
（1）分解烤煙(yan)殘留(liu)葉綠蛋白體，消(xiao)除青雜氣。
（2）降(jiang)解(jie)烤(kao)煙(yan)萜類中分子成分為小分子香氣成分，增強(qiang)烤(kao)煙(yan)天然(ran)香氣，發揮烤(kao)煙(yan)潛在優良品質。
（3）主要(yao)針對模(mo)塊(kuai)效果顯著，能夠協調煙草香氣。
（4）加速氨(an)氮(dan)(dan)化合(he)(he)物(wu)脫氨(an)揮發，降解(jie)由氨(an)氮(dan)(dan)化合(he)(he)物(wu)釋放的尖(jian)刺及(ji)辛辣(la)。
（5）加速游離煙堿降解轉化，降低(di)烤(kao)煙刺激(ji)性(xing)和不(bu)良殘(can)留(liu)余味。
【使用方(fang)法】 在打葉(xie)復烤線的二潤添加或(huo)復烤出口添加。
【外 觀】 粽色液(ye)體。
【溶(rong) 解 性】 充分攪拌(ban)下溶于水。
【用 量(liang)】 0.3%－0.4%，要求均勻噴加。
【有(you) 效(xiao) 期】 1年，避(bi)光常(chang)溫密封(feng)保存。
該產品(pin)用于自然(ran)發酵(jiao)(jiao)，夏季(ji)室溫(wen)條(tiao)(tiao)件下自然(ran)發酵(jiao)(jiao)100－150天(tian)，冬(dong)季(ji)室溫(wen)條(tiao)(tiao)件下自然(ran)發酵(jiao)(jiao)150－200天(tian)。
【企業(ye)名稱】：云南萬芳生物技術有限公司
【地(di) 址】：云南省昆明市經濟技術開發區順通(tong)大道浦發路16號
【郵政編碼】：650117
【電 話】：0871－6272666
【傳 真】：0871－6098600
【網 址】：www.kmwonfine.com
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